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クリスマスローストチキン入りキノコと栗・ベーコンの炊き込みご飯
意外と火をしっかりと通すのが難しいローストチキン。炊飯器に入れてごはんと一緒に炊くとしっかり火が通ります。クリスマスの時期や家族全員がそろう機会にどうぞ！
材 料
材 料
骨付き鶏モモ肉（小）
２本
お米
２合（３６０ｃｃ）
むき栗
４個
椎茸
２枚
エリンギ
１本
しめじ
1/2ｐｃ
スライスベーコン
３枚
粉末ブイヨン（市販品）
小さじ１
ガーリックみじん切り
1/2片
塩・胡椒
適量
作り方
（１）
鶏モモ肉に強めに塩・胡椒をしてフライパンで焼き色を付ける。
（２）
お米は洗っておく。椎茸・エリンギ・しめじ、スライスベーコンを好みの大きさにカットし、ガーリックも細かくカットしておく。粉末ブイヨンも水に溶いておく。
（３）
炊飯器に（２）とむき栗を入れ、その上に（１）の鶏モモ肉を入れて炊く。
（４）
お皿に盛り付ける。
鶏モモ肉は塩を強めにしてしっかり焼き色をつけてください。
鶏モモ肉が手に入らなければ他の部位でも結構です。が！ 胸肉は避けて下さい。少量のカレー粉を入れたりオニオンフライを添えても美味しく召し上がれます。
■１２月のもう１品「寄せ鍋セットのクラムチャウダーグラタン」⇒
野上秀利 プロフィール
１９６４年生まれ。２００５年より東京ドームホテル４３F「アーティスト カフェ」シェフ、１０年より３Ｆ「リラッサ」和洋食シェフに就任。０４年１０月、第１回ワイルドブルーベリー・レシピコンテスト デザート部門入賞。シェフが就任して以来、野菜は自然栽培のものを使用するなど、素材には絶対のこだわりを持つ。
