（１）	塩・胡椒した白身魚に溶かしたバターの上澄みをハケで塗る。

（２）	（１）にパン粉を付ける。

（３）	（２）をオーブンに入れて１８０℃で５分焼く。

（４）	ソースを作る。残ったバターにたまねぎ、トマトを入れ炒める。

（５）	（４）にケッパーとパセリ（半量）を加え、塩・胡椒で味を調える。

（６）	お皿にソースを敷き、（３）の魚を乗せる。

（７）	上に残ったパセリをかける。