① 鍋にバターを溶かし、白いんげん（７０ｇｒ）、たまねぎ（スライス）、ベーコン（短冊切り）を炒める。

② ①に、トマトペースト、水、ブイヨンを入れて蓋をして弱火で煮込む。

③ １０分ほどしたら、クローブを刺したたまねぎを入れる。

④ 蓋をしてさらに煮込み、③のたまねぎが柔らかくなったら取り出す。

⑤ 生クリームを入れ、ミキサーにかけ裏ごしをする。塩・胡椒で味を調える。

⑥ 仔羊とハムはフライパンにサラダ油、バターをひきソテし塩・胡椒で味を調える。

⑦ お皿に白いんげんのソースを敷き、ハムと仔羊を乗せる。残りの白いんげん（３０ｇｒ）とみじん切りしたパセリを振る。