オニオン・セロリ・トマトは棒状にカットし、イタリアンパセリを混ぜて塩・胡椒を軽くふる。

鮮魚をスライスする。

ドレッシングの材料を合わせる。

お皿に（３）のドレッシング、野菜を敷く。その上にカルパッチョをのせオリーブオイルと軽く塩をふる。レモンとイタリアンパセリを添える。