キャベツとベーコン入りスープ “サヴォイヤルド”　｜料理レシピ

キャベツとベーコン入りスープ
“サヴォイヤルド”

手軽で簡単に作れる“サヴォイヤルド”。こってりさせず、あっさりと仕上げているのが特徴です。

材料（４人前）
キャベツ	１００ｇ
たまねぎ	１００ｇ
セロリ	１００ｇ
ベーコン	２００ｇ
じゃがいも	２００ｇ
ブイヨン（市販）	１Ｌ
塩・胡椒	適量
パセリ	適量

作り方

（１）	材料は全て角薄切りにする。

（２）	鍋にオイル(分量外）を敷きベーコンを炒める。

（３）	（１）の野菜を入れて炒め、ブイヨンを注ぐ。

（４）	塩、胡椒で味を整え、パセリをかける。

じゃがいもは煮すぎないように注意しましょう。
キャベツを増やしても良いでしょう。

■6月のもう１品
「鶏手羽先の煮込み」⇒

野上秀利プロフィール
１９６４年生まれ。２００５年より東京ドームホテル４３F「アーティスト　カフェ」シェフ、１０年より３Ｆ「リラッサ」和洋食シェフに就任。０４年１０月、第１回ワイルドブルーベリー・レシピコンテスト　デザート部門入賞。シェフが就任して以来、野菜は自然栽培のものを使用するなど、素材には絶対のこだわりを持つ。