（１）	香草パン粉を作る ボールにアンチョビ、ケッパー、パセリ、パン粉、セミドライトマトを入れ、良く合わせる。

（２）	海老は腸管をぬいて白ワイン（２０ｃｃ）をふり、塩・胡椒をする。

（３）	じゃがいもは剥いてスライスし、一度湯がく。

（４）	（３）の水気を切り塩をふり、器に並べ、その上に（２）の小海老を乗せる。

（５）	その上から（１）の香草パン粉をぎゅっと押しながら乗せ、残りの白ワイン、オリーブオイルを振り２５０℃のオーブンで７分焼き上げる。

（６）	色が変わったら取り出し、トーストしたバゲットを添える。